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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、 春 笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。